放眼當(dāng)下的餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀，大型餐飲連鎖店不計其數(shù)，風(fēng)格迥異、規(guī)模參差不齊的串串香店也是多如繁星。串串香經(jīng)營門檻低，成本低，但是其市場競爭也激烈，真正經(jīng)營起來也是個令人頭痛的問題。而作為串串香加盟連鎖店的店主，只有充分了解其中的經(jīng)營技巧，才能在眾多競爭對手之間立足，甚至脫穎而出。在此以灌縣老媽為例，剖析串串香加盟連鎖經(jīng)營細(xì)節(jié)，僅供參考。

        力求創(chuàng)新是靈魂
       串串香火鍋店加盟切勿墨守成規(guī)、一味模仿。體現(xiàn)自己的特色才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷地吸引客源，向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)。而創(chuàng)新也不僅僅只停留在產(chǎn)品的推陳出新，現(xiàn)當(dāng)下，以互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的發(fā)展模式各餐飲企業(yè)面臨的大難題，懂得如何利用移動互聯(lián)網(wǎng)尋求發(fā)展也不失為一種創(chuàng)新。灌縣老媽后期的獨立運營團(tuán)隊無疑是支持其走得更遠(yuǎn)的源源動力，各大搜索引擎、門戶網(wǎng)站、社交媒體無疑不看到其身影，這也是加盟投資商會考慮到的品牌潛力。

        確保合理的盈利點
       商場切勿打價格戰(zhàn)，不僅自己賠本，也不是長久之策。不能靠虧本的方式去吸引顧客，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。當(dāng)然也不能因為牟取暴利，降低產(chǎn)品品質(zhì)，提供假冒偽劣的產(chǎn)品以次充好，品牌形象一旦有毀，百年基業(yè)將毀于一旦。灌縣老媽為了保證原材料的安全、優(yōu)質(zhì)，竟不惜耗巨資成本建造大型原料生產(chǎn)基地及生產(chǎn)車間。但根據(jù)其目前的發(fā)展態(tài)勢，建底料廠是明智的決策，數(shù)以千計的加盟店每天需要的底料也是大手筆。

        一切以顧客為中心
       開門做生意，顧客就是上帝，但在中國，國人的服務(wù)意識并沒有那么強烈。了解顧客的所需所想是開好一家餐飲店的步，而做好這步，好的辦法就是傾聽。集思廣益，順應(yīng)自然，借助顧客的建議進(jìn)行創(chuàng)新出來的東西總是有價值的，得先機者得天下就是如此。海底撈火鍋的成功足以說明服務(wù)的重要性。灌縣老媽針對顧客的意見成立了專門的市場調(diào)研組，不定期去各加盟店通過詢問顧客進(jìn)行考察，再把顧客反饋的意見進(jìn)行改進(jìn)。

東莞虎門萬達(dá)店

        保存本真，堅持特色
       保存本真，堅持自己的特色是每一個企業(yè)立業(yè)之根本，總要有屬于自己的特色立足。灌縣老媽在熱烈追求時尚、奢華裝修的當(dāng)下，仍然堅持自身淳樸至簡的裝修風(fēng)格，只是在地域環(huán)境上做適當(dāng)創(chuàng)新。另外在串串香品牌加盟費日漸提高用以彰顯品牌高度的餐飲加盟市場，灌縣老媽http://www.m.aabbaab.com/仍然堅持自己的初衷，給加盟商以更優(yōu)惠的投資性價比。想必，這也是它能做到全國加盟店達(dá)3000余家的原因。

        另外，值得注意的是，經(jīng)營一家串串香店除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。